Il-prinċipju tax-xogħol tal-borma bil-ġakketta huwa li tuża tisjir bil-pressjoni tad-dahar. Fi kliem sempliċi, huwa li tuża arja kkompressata biex iżżid il-pressjoni fil-borma biex tevita li l-bottijiet joħorġu 'l barra u jaqbżu. Għalhekk, fil-proċess ta 'sterilizzazzjoni u tisħin, tpoġġix arja kkompressata, iżda jeħtieġ biss li tkun fi stat ta' preservazzjoni tas-sħana wara li tilħaq it-temperatura ta 'sterilizzazzjoni. Wara li titlesta l-isterilizzazzjoni, meta t-temperatura titbaxxa u titkessaħ, il-provvista tal-fwar titwaqqaf, u l-ilma li jkessaħ jiġi ppressat fil-pajp tal-isprej tal-ilma. Hekk kif it-temperatura fil-borma tinżel, il-fwar jikkondensa, u l-pressjoni fil-borma tiġi kkumpensata mill-pressjoni tal-arja kkompressata. Fil-proċess ta 'sterilizzazzjoni, għandha tingħata attenzjoni lill-metodu ta' l-egżost inizjali, u mbagħad il-fwar jiġi ventilat biex il-fwar jiċċirkola. Jista 'wkoll jiġi deflated kull 15 sa 20 minuta biex jippromwovi l-iskambju tas-sħana.